Μια Τυνησιακή επιχειρηματίας που καλλιεργεί βρώσιμα λουλούδια λέει ότι εκπλήσσεται από την όρεξη για το προϊόν της στο σπίτι της στη Βόρεια Αφρική και ελπίζει να δει μια «νέα μαγειρική κουλτούρα» να ανθίζει.
Η Sonia Ibidhi, μια 42χρονη δημοσιογράφος, στράφηκε στη βιολογική γεωργία του εξειδικευμένου προϊόντος αλλά σε ζήτηση «εκτός αγάπης» για εργασία στη γη.
Μεταξύ των λουλουδιών που μεγαλώνει είναι το μποράγκο, ένα μπλε λουλούδι σε σχήμα αστεριού που έχει γεύση όπως αγγούρι, λουλούδια φρέσκου κρεμμυδιού - μοβ άνθη με γεύση παρόμοια με το κρεμμύδι - και νυστέρια, φωτεινά κίτρινα έως πορτοκαλί λουλούδια με γεύση σαν ραπανάκι.
«Νόμιζα ότι τα λουλούδια θα προορίζονταν για εξαγωγή και δεν είχαν άμεσο ενδιαφέρον για την τοπική αγορά, αλλά με εξέπληξε η αυξανόμενη ζήτηση, ιδίως από ορισμένα ξενοδοχεία κορυφαίας ποιότητας», είπε.
Αφού επέστρεψε 42 ποικιλίες σπόρων από τη Γαλλία, ο Ibidhi άρχισε να φυτεύει περίπου δώδεκα είδη λουλουδιών.
Είπε ότι επέλεξε την ορεινή περιοχή Tabarka στα βορειοδυτικά της χώρας για το υγρό κλίμα και το άφθονο γλυκό νερό, και τώρα χρησιμοποιεί τους δικούς της σπόρους. «Κάνω κάτι που μου αρέσει, είναι όμορφο και πολύχρωμο», είπε περήφανα. Είπε ότι ελπίζει ότι τα λουλούδια της θα πυροδοτήσουν «μια νέα γαστρονομική κουλτούρα στη χώρα».
Διαβάστε το πλήρες άρθρο στη διεύθυνση www.france24.com.