Η Infarm (Ολλανδία) παράγει σίτο που καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους, ανθεκτικό στο κλίμα που μπορεί να προσφέρει υψηλές αποδόσεις και να διαφοροποιήσει ευκαιρίες για τη βιομηχανία.
Η εταιρεία καλλιεργεί σιτάρι σε κλειστή φάρμα χωρίς τη χρήση χώματος, χημικών φυτοφαρμάκων και λιγότερο νερό. Οι πρώτες δοκιμές στην επιχείρηση απέδωσαν απόδοση που είναι 26 φορές μεγαλύτερη από εκείνη του σίτου ανοιχτού αγρού, που ισοδυναμεί με 1,170 dt/ha ετησίως όταν η μέση απόδοση σίτου είναι 45 dt/ha. Αυτή η παραγωγή δεν εξαρτάται από τις εξωτερικές κλιματικές συνθήκες και επομένως είναι πραγματικά ανθεκτική στην κλιματική αλλαγή. Αυτό είναι ένα σημαντικό ορόσημο για την εξασφάλιση βασικών τροφίμων σε ένα ελεγχόμενο περιβάλλον, καθώς επιδεινώνονται οι κλιματικές επιπτώσεις.
Ο Guy Galonska, CTO και συνιδρυτής της Infarm, λέει: «Για να συνεχίσουμε να τροφοδοτούμε τον αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό, πρέπει να επιτύχουμε υψηλότερες αποδόσεις, οι οποίες τώρα αποδείξαμε ότι είναι δυνατές για το σιτάρι μέσω ελεγχόμενης καλλιέργειας εσωτερικού χώρου. Τα αποτελέσματά μας είναι σημαντικά σε σύγκριση με τη μέση απόδοση του σιταριού που καλλιεργείται σε ανοιχτό χωράφι, η οποία είναι περίπου 4.5 τόνοι ανά εκτάριο ετησίως και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον καιρό και την εποχή του χρόνου. Είμαστε βέβαιοι ότι το σιτάρι μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία εμπορικά σε εσωτερικούς χώρους ως εναλλακτική λύση ανθεκτική στο κλίμα. Η συγκομιδή ρεκόρ μας θα μπορούσε ενδεχομένως να αυξηθεί κατά 50% ακόμη τα επόμενα χρόνια με έναν συνδυασμό βελτιωμένης γενετικής, εξοπλισμού και βελτιστοποιημένων συνθηκών καλλιέργειας.»
Ο Erez Galonska, Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της Infarm, συνεχίζει: «Η ικανότητα καλλιέργειας σιταριού σε εσωτερικούς χώρους είναι ένα σημαντικό ορόσημο για την Infarm και έχει μεγάλη σημασία για την παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια, καθώς το σιτάρι είναι μια θρεπτική αλλά με ένταση πόρων καλλιέργεια που είναι σημαντική. συστατικό της διατροφής σε όλο τον κόσμο. Η Infarm έθεσε στον εαυτό της την πρόκληση να βρει νέους τρόπους παραγωγής τροφίμων για να θρέψει έναν αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό και τα αποτελέσματα δείχνουν ότι έχουμε κάνει ένα μεγάλο βήμα προς αυτόν τον στόχο».
Το σιτάρι παρέχει στο μεγαλύτερο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού τις ημερήσιες ενεργειακές του ανάγκες και αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεΐνης, αντιπροσωπεύοντας σχεδόν το 40% της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης σε ορισμένες περιοχές. Το σιτάρι καλλιεργείται σε μεγαλύτερη έκταση από οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια και λόγω της περιβαλλοντικής αποσταθεροποίησης, οι αποδόσεις ανά εκτάριο αναμένεται να μειωθούν. Για να συνεχιστεί να τροφοδοτείται ο αυξανόμενος πληθυσμός του κόσμου, πρέπει να αυξηθούν οι αποδόσεις σιταριού, κάτι που είναι πλέον δυνατό με ελεγχόμενη καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους.
Η Infarm ιδρύθηκε το 2013 και είναι μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες εταιρείες κάθετης γεωργίας. Σε συνεργασία με περισσότερες από 30 από τις κορυφαίες αλυσίδες λιανικής πώλησης στον κόσμο σε 10 χώρες στη Βόρεια Αμερική, την Ασία και την Ευρώπη, τα φρέσκα προϊόντα της Infarm είναι διαθέσιμα σε περισσότερα από 1,850 καταστήματα σε όλο τον κόσμο. Μέχρι το 2030, η Infarm σχεδιάζει να επεκτείνει τις δραστηριότητές της σε 20 χώρες σε αυτές τις τρεις ηπείρους και τη Μέση Ανατολή. Ο κατάλογος προϊόντων της εταιρείας αποτελείται από περισσότερα από 75 είδη φυτών, όπως βότανα, φυλλώδη πράσινα, μαρούλια, μικροχόρτα και μανιτάρια και σύντομα θα περιλαμβάνει φράουλες, πιπεριές, ντοματίνια και μπιζέλια. Τα αρθρωτά συστήματα καλλιέργειας της εταιρείας είναι εξαιρετικά αποδοτικά, ικανά να καλλιεργούν περισσότερα από 500,000 φυτά ετησίως σε μόλις 40 τετραγωνικά μέτρα. Μ. Εκτός από τη χρήση 95% λιγότερης γης, οι τεχνολογίες Infarm απαιτούν 95% λιγότερο νερό από τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας και δεν χρησιμοποιεί χημικά φυτοφάρμακα.