Παρόλο που ο πάγος σκεπάζει τα πάντα στο Harvest Farm Greenhouses στο Whately, τα σημάδια της άνοιξης έχουν ήδη αρχίσει να κρυφοκοιτάγονται από το χώμα - δηλαδή στα θερμαινόμενα θερμοκήπια τους. Εδώ, η πρώτη παρτίδα σπόρων φυτεύτηκε τον Ιανουάριο.
«Έχουμε τα πρώτα πράγματα στη συνέχεια, όπως το λάχανο και το λάχανο», λέει ο ιδιοκτήτης David Wojciechowski. Μόλις αυτά τα φυτά λαχανικών που αντέχουν στο κρύο - ή "αρχίσουν" - είναι αρκετά μεγάλα για να πωληθούν και να μεταφυτευθούν σε εξωτερικούς χώρους (ίσως κάτω από κάλυμμα σειράς ή άλλη προστασία από το κρύο), "τότε μετακομίζουμε στις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες", είπε. λέει.
Ο Wojciechowski ήξερε το κάλεσμα της ζωής του από τη στιγμή που παρακολούθησε μια χούφτα σπόρους φασολιών που του έδωσε ο πατέρας του να φυτρώνουν και να απλώνουν τον ουρανό. «Στη συνέχεια, όλη μου η νεότερη ζωή πέρασα προσπαθώντας να συγκεντρώσω μια μικρή περιουσία, ώστε να μπορώ να αντέξω οικονομικά να αγοράσω ένα αγρόκτημα», λέει.
Στα τέλη της δεκαετίας του 1970 μπόρεσε να αγοράσει 20 στρέμματα και να ξεκινήσει το Harvest Farm of Whately με τον φίλο και επιχειρηματικό συνεργάτη Gary Gemme. Η φάρμα βρήκε τη θέση της να καλλιεργεί προϊόντα από τα χωράφια της και ξεκινά από τα θερμοκήπια της για μια αγορά χονδρικής.
Μέσα από όλα αυτά, ο Wojciechowski πάντα έλκονταν από τα θερμοκήπια. «Είμαι φυσικός εκεί», λέει. «Είναι πολύ εύκολο για μένα. Έτσι, όταν έκλεισα τα 65 πριν από μερικά χρόνια, είπα: «Μου έχει βαρεθεί αυτή η βροχή, ο άνεμος και η καυτή ζέστη» και εστίασα την πλήρη προσοχή μου σε αυτό το κομμάτι της επιχείρησης».
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο www.gazettenet.com.