Στην παγκόσμια βιομηχανία υγιεινού τρόπου ζωής, το πράσινο απολαμβάνει απίστευτη επιτυχία. Τα φύλλα μαρουλιού, το σπανάκι, η ρόκα και το λάχανο θεωρούνται υπερτροφές – τροφές με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
Στο χωριό Panfilovo, στην περιοχή του Αλμάτι, λειτουργεί εδώ και πέντε χρόνια ένα συγκρότημα θερμοκηπίων, το οποίο χτίστηκε με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας. Οι ντόπιοι ειδικοί με περηφάνια λένε ότι πρόκειται για ένα συγκρότημα θερμοκηπίου τελευταίας, πέμπτης γενιάς. Σε ένα έργο θερμοκηπίου, προσπαθήσαμε να συνδυάσουμε τις πιο προηγμένες τεχνολογίες που έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση στον κόσμο. Για να λειτουργήσουν οι τεχνολογίες στο Καζακστάν, σε διαφορετικά στάδια κατασκευής, εγκατάστασης και εντοπισμού σφαλμάτων του εξοπλισμού, ήρθαν εδώ ειδικοί από τρεις χώρες - Ισραήλ, Δανία, Ολλανδία.
Σήμερα, περισσότερα από 30 είδη πρασίνου καλλιεργούνται εδώ με τη βοήθεια της υδροπονίας. Πρόκειται για έναν ιδιαίτερο τρόπο καλλιέργειας, στον οποίο τα φυτά καλλιεργούνται χωρίς χώμα, σε τεχνητά περιβάλλοντα.
Το έδαφος σε αυτό το θερμοκήπιο αντικαθίσταται από τύρφη και περλίτη. Η τύρφη αγοράζεται μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές. Οι ειδικοί θέλουν να είναι σίγουροι ότι είναι απολυμασμένο, ότι δεν υπάρχουν έντομα, βακτήρια ή μολύνσεις σε αυτό. Ο περλίτης είναι απαραίτητος για τη διατήρηση της υγρασίας στο ριζικό σύστημα των φυτών σε όλη την περίοδο ανάπτυξης. Αυτό είναι το μοναδικό συγκρότημα θερμοκηπίων στο Καζακστάν όπου χρησιμοποιείται μέχρι στιγμής η υδροπονία.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, εδώ καλλιεργείται ένα εντελώς φυσικό βιολογικό προϊόν χωρίς τη χρήση χημικών και λιπασμάτων. Μέσα σε ενάμιση έως δύο μήνες παραμονής σε ιδανικές συνθήκες θερμοκηπίου (δηλαδή, η διαδρομή από τον σπόρο μέχρι το τελικό προϊόν διαρκεί τόσο πολύ), αναπτύσσονται αρωματικές, φιλικές προς το περιβάλλον σαλάτες ή πικάντικα βότανα. Παραδίδονται σε καταστήματα του Καζακστάν όλο το χρόνο.
Τα χόρτα φτάνουν στα ράφια των αλυσίδων λιανικής σε γλάστρες, με ριζικό σύστημα, σε ειδική συσκευασία «αναπνοής». Αυτό γίνεται για να αυξηθεί το προσδόκιμο ζωής των σαλατών ή των βοτάνων, που σημαίνει ότι βελτιώνεται η παρουσίασή τους και αυξάνονται τα οφέλη για τους καταναλωτές.
Οι πέντε πιο δημοφιλείς ποικιλίες και είδη λαχανικών μεταξύ των καταναλωτών του Καζακστάν περιλαμβάνουν σαλάτες batavia, lollo rossa και frize, καθώς και σπανάκι και ρόκα. Το σέσκουλο και ο βασιλικός έχουν μεγάλη ζήτηση.
Η σαλάτα Lollo rossa λέγεται ότι κάνει καλό στο στομάχι, διευκολύνει την πορεία του διαβήτη και βοηθά στην αϋπνία, την υπέρταση, τις παθήσεις του θυρεοειδούς.
Η σαλάτα έχει καλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο ενισχύει τον καρδιακό μυ, ενεργοποιεί τον εγκέφαλο και τις μεταβολικές διεργασίες, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή.
Το σπανάκι αποτρέπει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, ενισχύει τα δόντια και τα οστά, βελτιώνει την παροχή αίματος και τη μνήμη του εγκεφάλου και επίσης βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και της αϋπνίας.
Η ρόκα ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει σημαντικά τις εναποθέσεις αλατιού, το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ενισχύει σημαντικά το νευρικό σύστημα, δηλαδή βοηθά στην αντίσταση στο στρες.
Το τσίμπημα συνιστάται για διαβήτη, αναιμία, πέτρες στα νεφρά, υψηλή αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωση του βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος, διεγείρει τη δραστηριότητα του λεμφικού συστήματος.
Και η συστηματική χρήση βασιλικού μειώνει τον κίνδυνο οξέων κυκλοφορικών διαταραχών στον εγκέφαλο και προλαμβάνει τις πιθανές επιπλοκές του.
Οι κάτοικοι του Αλμάτι και της Αστάνα ονομάζονται οι πιο εκλεπτυσμένοι καταναλωτές πρασίνου, που αγαπούν τη διαφορετικότητα και δεν φοβούνται να εντάξουν κάτι νέο στη διατροφή τους.
Όλα ξεκινούν από το δωμάτιο βλάστησης, ή τον ύπνο. Αυτό είναι το δωμάτιο με την πιο καραντίνα στο θερμοκήπιο. Εδώ τοποθετούνται οι νεοφυτεμένοι σπόροι. Θα πρέπει να περάσουν μια ή και δύο μέρες σε απόλυτο σκοτάδι και απόλυτη υγρασία σε θερμοκρασία 19 βαθμών. Είναι εδώ που οι σπόροι ξυπνούν και προετοιμάζονται για τη ζωή σε ένα θερμοκήπιο.
Το δεύτερο στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας είναι η φύτευση σπόρων. Το πώς θα φυτευτούν οι σπόροι εξαρτάται από το είδος του πρασίνου. Εάν ένα φυτό έχει μεγάλο μίσχο (για παράδειγμα, σαλάτες), τότε συνήθως έχει μεγάλους σπόρους για φύτευση. Φυτεύονται σε γλάστρες με ειδικό εξοπλισμό. Ο χειριστής γεμίζει έναν ορισμένο όγκο κόκκων, το μηχάνημα με ηλεκτρική σκούπα βγάζει τους κόκκους και τους φυτεύει σε μια γλάστρα.
Και φυτά όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος, η ρόκα, το σέσκουλο δεν έχουν κοινή ρίζα. Οι σπόροι τους είναι μια μικρή διασπορά, την οποία οι ειδικοί του συμπλέγματος φυτεύουν με το χέρι.
Τέλος, οι προετοιμασμένες γλάστρες με σπόρους αποστέλλονται στο συγκρότημα του θερμοκηπίου. Η περιοχή του θερμοκηπίου είναι τεράστια - 1.4 εκτάρια, επομένως χωρίζεται σε ζώνες. Προορίζεται ειδικός χώρος για νέα σπορόφυτα, που εδώ λέγεται νηπιαγωγείο.
Παρεμπιπτόντως, σε αυτόν τον τομέα βλάστησης των μελλοντικών σαλατών, χρησιμοποιούνται πλαστικά κουτάλια αντί για πιάτα. Αυτό το life hack επινοήθηκε από τους ίδιους τους εργαζόμενους για ευκολία. Τα "μωρά" δεν είναι ακόμα ορατά σε γλάστρες και οι ειδικοί πρέπει να γνωρίζουν πότε φυτεύτηκε το φυτό και πώς ονομάζεται.
Αυτά τα δεδομένα εισάγονται σε κουτάλια, τα οποία είναι ευδιάκριτα ανάμεσα στα μικροσκοπικά δοχεία. Αργότερα, όταν τα φυτά μεγαλώσουν και αρχίσουν να παίρνουν σχήμα, τα κουτάλια δεν χρησιμοποιούνται πλέον. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της «παιδικής» ζώνης: η ανάγκη για περισσότερο νερό από αυτό που απαιτείται από τα μεγαλύτερα φυτά.
Οι γλάστρες θα περάσουν περίπου δέκα ημέρες σε αυτή τη ζώνη.
Το συγκρότημα θερμοκηπίου είναι πλήρως αεριοποιημένο. Το χειμώνα, ο λέβητας λειτουργεί για τη θέρμανση του θερμοκηπίου, το καλοκαίρι για την ψύξη του. Για να μην καεί (ή παγώσει) το πράσινο και να αισθάνεται άνετα, το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας διατηρείται εδώ όλο το χρόνο - από +20 έως +26 βαθμούς.
Το θερμοκήπιο είναι κυριολεκτικά διαποτισμένο από έξυπνες τεχνολογίες. Είναι πλήρως εξοπλισμένο με αισθητήρες. Όλες οι διαδικασίες φροντίδας είναι συνεχείς – τόσο το πότισμα, όσο και η διατήρηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας και η σκίαση. Όταν οι αισθητήρες το κρίνουν απαραίτητο, το πότισμα ενεργοποιείται. Όταν ο ήλιος είναι ψηλά, το σύστημα κουρτινών επίσης ενεργοποιείται αυτόματα – πρόκειται για περσίδες. Και τότε εμφανίζεται ένα λυκόφως του θερμοκηπίου στο θερμοκήπιο.
Παρεμπιπτόντως, το νερό άρδευσης για το θερμοκήπιο εξάγεται από το δικό του αρτεσιανό πηγάδι, το οποίο διανοίχτηκε κατά την κατασκευή του συγκροτήματος σε βάθος 250 m.
Αυτό δεν είναι το τέλος της υψηλής τεχνολογίας. Λευκοί πλαστικοί σωλήνες χρησιμοποιούνται για το πότισμα κάθε σειράς κλινών θερμοκηπίου και περίπου το 30% του νερού ρέει πίσω στην υδρορροή και στη συνέχεια στην πισίνα φιλτραρίσματος. Το υπόλοιπο νερό περνά μέσα από ένα σύστημα καθαρισμού πολλαπλών σταδίων και επανατροφοδοτείται για άρδευση. Η εξοικονόμηση πόρων –νερό, χρηματοδότηση– είναι προφανής. Υπάρχει μια λεγόμενη ανακύκλωση (ανακύκλωση) του νερού.
Η μέγιστη δυνατή επεξεργασία των πόρων είναι η αρχή της δραστηριότητας της εταιρείας. Μεταχειρισμένα δοχεία, συσκευασίες, πλαστικά, φιλμ – όλα αυτά αποστέλλονται επίσης για ανακύκλωση στους αρμόδιους συνεργάτες του θερμοκηπίου. Για παράδειγμα, η τύρφη και τα υπολείμματα των φύλλων που δεν είναι κατάλληλα για τη δημιουργία των ίδιων μιγμάτων σαλάτας μεταφέρονται σε ένα κέντρο κήπου-φυτώριο, όπου καλλιεργούνται λουλούδια και εξωτική πρασινάδα για σχεδιασμό τοπίου. Και ήδη στο κέντρο, η τύρφη και το φύλλωμα χρησιμοποιούνται ως φυσικό χούμο.
Το θερμοκήπιο προσπαθεί να διαφοροποιήσει τη γκάμα των βιταμινών προϊόντων. Το 2021, άρχισαν να καλλιεργούν salaova, μια σαλάτα που εκτρέφεται από Ολλανδούς κτηνοτρόφους και μοιάζει με τεράστια τριαντάφυλλα στην εμφάνισή της.
Πολύ πρόσφατα, ο Κέιλ εμφανίστηκε εδώ. Αυτό το είδος πρασίνου είναι πλέον απίστευτα δημοφιλές στους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής σε όλο τον κόσμο. Η μόδα για αυτό το σούπερ τροφή προήλθε από τα όψιμα λάχανα στην Καλιφόρνια, στη Ρωσία ένα κύμα ενδιαφέροντος για το λάχανο σημειώθηκε το 2015. Εν τω μεταξύ, αυτό το λάχανο (το λάχανο είναι γνωστό και ως «σγουρό λάχανο») αγοράζεται κυρίως από ξένους. Πιστεύεται ότι μειώνει τη χοληστερόλη και μειώνει τη λαχτάρα για γλυκά.
Κάθε μήνα στο θερμοκήπιο φυτεύονται συνολικά πάνω από 250 χιλιάδες γλάστρες. Πρόκειται για περίπου 60 τόνους φρέσκων προϊόντων που λαμβάνονται από χωράφια θερμοκηπίου. Βγαίνει από 5 εκατομμύρια το χρόνο, ανάλογα με την απόδοση, την εποχικότητα, τη ζήτηση.
Στις οικολογικές σειρές του συγκροτήματος του θερμοκηπίου, μπορείτε να βρείτε βλαστάρια λουλουδιών, μικροπράσινο, πιπέρι, ακόμη και ραπανάκι. Οι ντόπιοι ειδικοί παρατηρούν πειραματικά και συζητούν ποια λαχανικά ή λουλούδια θα καλλιεργηθούν στο νέο συγκρότημα θερμοκηπίου, το οποίο σχεδιάζεται να κατασκευαστεί κοντά στο πρώτο.
Μια άλλη πολλά υποσχόμενη και φιλική προς το περιβάλλον επιχειρηματική κατεύθυνση είναι η οργάνωση εκδρομών. Ο σκοπός τέτοιων αγροτικών περιηγήσεων εδώ είναι να αυξηθεί η κουλτούρα της διατροφής, να αυξηθεί ο αριθμός των οπαδών ενός υγιεινού τρόπου ζωής, να αυξηθεί η αναγνωρισιμότητα της μάρκας του Καζακστάν. Επιπλέον, μια ενημερωτική περιήγηση στο θερμοκήπιο, στην οποία συμμετείχαν ανταποκριτές Informburo.kz, αποδείχθηκε ενδιαφέρουσα τόσο για τους μαθητές όσο και για ένα πιο ενήλικο κοινό.
Παρεμπιπτόντως, κατά τη διάρκεια της περιοδείας μπορείτε να δοκιμάσετε οποιαδήποτε χόρτα στα κρεβάτια. Τα φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα δεν χρειάζονται επεξεργασία νερού. Μόνο που συνιστάται να κόψετε το φύλλο που σας αρέσει στην ίδια τη βάση του φυτού, έτσι ώστε μετά από μια τέτοια δοκιμή να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να μην χάσει τις καταναλωτικές του ιδιότητες. Αλλά οι εργαζόμενοι στο θερμοκήπιο συνέστησαν να πλένονται τα χόρτα που αγοράστηκαν στο κατάστημα κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς τα προϊόντα βιταμινών πηγαίνουν πολύ από τα κρεβάτια του θερμοκηπίου μέχρι τα ράφια λιανικής, συναντώντας οδηγούς, μεταφορείς, έμπορους και άλλους πελάτες στο δρόμο.
Μια πηγή: https://informburo.kz