Ως μέρος του έργου Harvest to Home που χρηματοδοτείται από το Hort Innovation, η παγκόσμια εταιρεία πληροφοριών και μετρήσεων Nielsen έχει δημιουργήσει μια ολοκληρωμένη σύνοψη των τάσεων στη βιομηχανία φρέσκων προϊόντων μετά τις επιπτώσεις της πανδημίας COVID-19. Η AUSVEG παρουσιάζει μια περίληψη της έκθεσης.
Τάσεις για φρέσκα προϊόντα
Οι συνολικές πωλήσεις ειδών παντοπωλείου έφτασαν σε υψηλό τριετίας κατά τη διάρκεια του COVID, με τις νέες κατηγορίες να βγάζουν τους πέντε κορυφαίους συντελεστές ανάπτυξης.
Το παντοπωλείο ήταν ο ωφελούμενος της αυξημένης κατανάλωσης στο σπίτι εις βάρος της υπηρεσίας φαγητού.
Μεγαλύτερα καλάθια, αυξημένη συχνότητα και αύξηση του ρεπερτορίου των καταστημάτων που επισκέφθηκαν εμφανίστηκαν έντονα το 2020.
Επωφελούμενοι από περισσότερα γεύματα στο σπίτι, τα λαχανικά άνθησαν πέρυσι με υψηλό όγκο τριών ετών. Ωστόσο, τα φρούτα τα πήγαν λιγότερο καλά και υποχώρησαν 4.7% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
Τα λαχανικά μεγαλύτερης διάρκειας – σημαντικά για τους αγοραστές κατά τους πρώτους μήνες του COVID-19 – κατέκτησαν τις τέσσερις πρώτες θέσεις συμβάλλοντας τα μέγιστα στην αύξηση του όγκου των λαχανικών.
Η Βικτώρια, η οποία επιβαρύνθηκε με τη μεγαλύτερη περίοδο καραντίνας, συνέβαλε τα μέγιστα στην ανάπτυξη.
Με τη βοήθεια της αύξησης του ρεπερτορίου των καταστημάτων και των καταναλωτών που ψωνίζουν περισσότερο τοπικά, άλλα σούπερ μάρκετ, όπως το IGA, η Costco και τα ασιατικά παντοπωλεία, κέρδισαν μερίδιο το 2020 εις βάρος των μεγάλων σούπερ μάρκετ.
Εικόνα: Ausveg
2021 Παραγωγή προβλέψεων
Μαγείρεμα στο σπίτι – Οι καταναλωτές θα συνεχίσουν την τάση για περισσότερη σπιτική μαγειρική. Λύσεις έτοιμα προς κατανάλωση που προσθέτουν ενδιαφέρον στην ερώτηση «τι είναι για δείπνο» θα συμπληρώσουν τις πωλήσεις.
Το φαγητό ως φάρμακο – Οι καταναλωτές θα δώσουν προτεραιότητα στην υγεία και την ευεξία – τα φρέσκα προϊόντα μπορούν να επωφεληθούν από αυτό με μηνύματα στη συσκευασία που τονίζουν τα βασικά οφέλη (π.χ. υγεία του εντέρου, ενίσχυση του ανοσοποιητικού).
Ηλεκτρονικό εμπόριο – Οι καταναλωτές θα συνεχίσουν να αγοράζουν μέσω αυτού του αναπτυσσόμενου καναλιού έχοντας βιώσει την ευκολία κατά τη διάρκεια του COVID. Η ύπαρξη μιας διαδικτυακής στρατηγικής εκτός από τη στρατηγική Bricks & Mortar θα είναι σημαντική για το 2021.
Προσυσκευασμένα έναντι χύμα – Τα προσυσκευασμένα προϊόντα θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται ως μορφή, γοητεύοντας τόσο την ευκολία όσο και την ασφάλεια των καταναλωτών. Η βιωσιμότητα των συσκευασιών θα αποτελέσει μελλοντικό επίκεντρο της βιομηχανίας.
Επισκεφτείτε τον ιστότοπο Harvest to Home για να διαβάσετε την πλήρη αναφορά.
Για περισσότερες πληροφορίες: ausveg.com.au