Σύμφωνα με δημοσιεύματα των μέσων ενημέρωσης, η βιολογική καλλιέργεια και η περιφέρεια είναι τα αποφασιστικά κριτήρια αγοράς για τους καταναλωτές σε περιόδους πανδημίας. Αλλά αυτό συμβαίνει πραγματικά; Και αυτό τελικά οδηγεί σε αυξημένες πωλήσεις περιφερειακών βιολογικών προϊόντων; Ο Anton Naderer - ένας πιστοποιημένος κηπουρός Naturland που εδρεύει στο Kirchdorf - εξηγεί.
Στο θερμοκήπιο της Κάτω Βαυαρίας, αμέτρητα μαρούλια, όπως το μαρούλι βελανιδιάς και τα Batavia, μεγαλώνουν και ευδοκιμούν αυτήν την εποχή του χρόνου. Τώρα αρχίζουν αργά αλλά σίγουρα ξεκινούν τη συγκομιδή, λέει ο Naderer. «Κανονικά τα μαρούλια μας είναι διαθέσιμα μέχρι τον Μάρτιο, και μετά αρχίζουμε να μαζεύουμε απρόσκοπτα τις πρώτες ντομάτες και αγγούρια.» Σύμφωνα με την αγορά, ο βιολογικός κηπουρός δεν πρέπει να παραπονιέται, προσθέτει. "Λόγω του κρύου καιρού στην Ισπανία και την Ιταλία, επί του παρόντος επιτυγχάνουμε καλές πωλήσεις μαρουλιού."
Ο Anton Naderer παράγει βιολογικά μαρούλια το χειμώνα και το καλοκαίρι αφιερώνεται στην παραγωγή βιολογικών ντοματών και αγγουριών.
Φωτογραφία: Gemüsebau Naderer eK
Θέρμανση εξοικονόμησης πόρων
Πριν από περίπου 10 χρόνια, ο ειδικός της κηπουρικής αποφάσισε να καλλιεργήσει βιολογικές καλλιέργειες κάτω από γυαλί. «Ο αδερφός μου είχε ήδη μια μονάδα παραγωγής βιοαερίου σε αυτήν την τοποθεσία και έτσι η ιδέα ήρθε για να χτίσει ένα θερμοκήπιο ακριβώς δίπλα και να χρησιμοποιήσει τη θερμότητα που σπαταλά για να θερμαίνει τις καλλιέργειες μας. Με αυτόν τον τρόπο δεν χρειάζεται να παράγουμε θερμότητα μόνοι μας και δεν υπάρχουν πρόσθετες εκπομπές CO2 », λέει ο Naderer σχετικά με τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου.
Μαρούλι όσο βλέπει το μάτι. Τα πρώτα μαρούλια συγκομίστηκαν στα τέλη Ιανουαρίου / Φωτογραφία: Gemüsebau Naderer eK
Πωλήσεις σε περιόδους κορώνας
Τα βιολογικά προϊόντα διατίθενται τελικά στο εμπόριο μέσω του περιφερειακού εμπορίου τροφίμων υγείας και των πωλήσεων της φάρμας. Και στους δύο τομείς, η πανδημία Corona έχει επιταχύνει σημαντικά την εμπορία των λαχανικών. «Όσον αφορά τον όγκο, δεν πουλήσαμε πολύ περισσότερο πέρυσι, αλλά οι πωλήσεις ήταν ασφαλείς καθ 'όλη τη διάρκεια. Κανονικά θα είχαμε μια καλοκαιρινή πτώση στο μάρκετινγκ τόσο στο Whitsun όσο και κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών. Ωστόσο, κατά το έτος Corona, αυτό δεν συνέβη επειδή οι άνθρωποι πέρασαν περισσότερες από τις διακοπές τους στο σπίτι. "
Αλλά και μακροπρόθεσμα, η ζήτηση για περιφερειακά βιολογικά προϊόντα αυξάνεται, τονίζει ο Naderer. «Καλλιεργούμε διάφορες ποικιλίες, όπως φίδι και μίνι αγγούρια, θάμνοι, ντομάτες κοκτέιλ, ντομάτες San Marzano και ντομάτες βοδιών. Ειδικά για τις ντομάτες κοκτέιλ, η ζήτηση αυξάνεται προς τα πάνω », λένε.
Αριστερά: Παραγωγή καλοκαιριού αγγουριού Δεξιά: Μαρούλια Batavia έτοιμα για συγκομιδή / Φωτογραφία: Gemüsebau Naderer eK
Ανταγωνισμός με τη Νότια Ευρώπη
Ωστόσο, λέει, οι προκλήσεις για την περαιτέρω αύξηση των βιολογικών φυτικών προϊόντων είναι πολλές. Naderer: «Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, υπάρχουν τόνοι λαχανικών θερμοκηπίου από τη νότια Ευρώπη. Σε αντίθεση με τη Γερμανία, αυτές οι χώρες δεν έχουν ούτε φόρους CO2 ούτε ελάχιστους μισθούς. Αυτό αντικατοπτρίζεται τελικά στην τελική τιμή του προϊόντος που πρόκειται να διατεθεί στο εμπόριο. Επιπλέον, υπάρχει έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων, γι 'αυτό δεν σκοπεύουμε να επεκτείνουμε την ικανότητα προς το παρόν. "
Για περισσότερες πληροφορίες:
Gemüsebau Naderer eK
Anton Naderer
Schidlambach 30
85414 Kirchdorf
Τηλ: 08444-924 94 30
Φαξ: 08444-924 53 96
E-mail: gemuesebau-naderer@web.de
Facebook