Οι Stefan και Beatrice Fässler λειτουργούν μια σύγχρονη κηπουρική επιχείρηση στο Romanshorn (Thurgau) της Ελβετίας, από το 1988. Με τα σημερινά θερμοκήπια, μπορούν να θερμάνουν μια επιφάνεια πέντε φορές μεγαλύτερη με το ίδιο σύστημα θέρμανσης από ότι θα μπορούσαν πριν. Επίσης, στο παρελθόν, η σκίαση, οι οθόνες ενέργειας (για ρύθμιση της θερμότητας) και το σύστημα εξαερισμού έπρεπε να προσαρμοστούν με το χέρι, κάτι που ήταν πολύ δουλειά.
Σήμερα, ο υπολογιστής κλίματος ρυθμίζει όλα αυτά. «Αυτό που σχεδόν δεν έχει αλλάξει καθόλου, είναι οι τιμές των μαρουλιού», επισημαίνει ο Fässler. Ωστόσο, οι μισθοί των εργαζομένων έχουν αυξηθεί, λέει. «Έτσι, το γεγονός ότι εξακολουθούμε να κερδίζουμε χρήματα επιτυγχάνεται μέσω καλών σπόρων, ορθολογικής διαχείρισης, μεγαλύτερων ποσοτήτων και μιας καλής στρατηγικής για τον πολιτισμό και την προστασία των φυτών», είπε σε συνέντευξή του στο Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Ελβετικοί κανονισμοί ποιότητας για τα λαχανικά
Χρειάζεται καλή διαχείριση και εξειδικευμένο προσωπικό κάθε μέρα για να παράγει βέλτιστη ποιότητα. Ωστόσο, ο Fässler είναι σχετικά χαλαρός σχετικά με αυτό: «Έχουμε τη δυνατότητα να πουλήσουμε προϊόντα που δεν πληρούν αρκετά τα πρότυπα στο κατάστημα αγροκτημάτων. Για παράδειγμα, μαρούλια που δεν είναι αρκετά τέλεια στο εξωτερικό προετοιμάζονται και πωλούνται ως καρδιές μαρουλιού. "
Η παράδοση προϊόντων υψηλής ποιότητας αποτελεί ανταγωνισμό μεταξύ παραγωγών, εμπορίου και πωλήσεων. Τα πρότυπα ποιότητας καθορίστηκαν ήδη από τη δεκαετία του 1970. Ο Fässler γνωρίζει επίσης ότι οι πελάτες είναι πιο πιθανό να κερδίζονται με τέλεια λαχανικά. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν πρότυπα που πρέπει να τηρούνται.
Διευθύνων Σύμβουλος Stefan Fässler
Φωτογραφία: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Φιλική προς το περιβάλλον παραγωγή
Χάρη στα σύγχρονα θερμοκήπια, η παραγωγή μπορεί να είναι πολύ ενεργειακή. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν το 90% του νερού που χρησιμοποιείται για τις καλλιέργειες αποτελείται από βρόχινο νερό. «Το νερό της βρύσης απαιτείται μόνο για το πλύσιμο των λαχανικών, γιατί είναι χωρίς μικρόβια. Χρειαζόμαστε 700 έως 1000 m3 νερού βρύσης ετησίως, κάτι που ισοδυναμεί με την κατανάλωση μιας πολυκατοικίας με πέντε διαμερίσματα. Είμαστε στο δρόμο να παράγουμε τα λαχανικά χωρίς CO2 ». Έχουν ήδη εγκατασταθεί δύο αντλίες θερμότητας και ένα δεύτερο φωτοβολταϊκό σύστημα είναι επίσης υπό κατασκευή. Αυτό τροφοδοτεί την ηλεκτρική ενέργεια για την αντλία νερού και το ψυγείο στο θερμοκήπιο.
Για περισσότερες πληροφορίες:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Ρωμανόχορν
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch