Ενώ η ζήτηση για μικρά ντομάτες , κυρίως datterini και χρωματιστές ντομάτες, αυξάνεται σε όλη την Ευρώπη, οι παραγωγοί και οι εταιρείες σπόρων οργανώνουν να προσφέρουν ποικιλίες που ξεχωρίζουν στην αγορά. Σίγουρα για το τμήμα των μικρών τοματών, η γεύση παραμένει το κύριο προνόμιο κατά τη στιγμή της αγοράς , γι 'αυτό η αναζήτηση ποικιλιών με υψηλή γεύση, προς την οποία οι καταναλωτές εστιάζουν το ενδιαφέρον τους, αυξάνεται.
Το τμήμα έρευνας και ανάπτυξης της Σαΐς Σεμέντι , μια εταιρεία σπόρων που ασχολείται με την παραγωγή, τη βελτίωση της ποικιλίας και την εμπορία των σπόρων των ειδών κηπουρικής, ανέλαβε τις προκλήσεις της αγοράς όταν ξεκίνησε το πρόγραμμα βελτίωσης της ποικιλίας για τις νέες ντομάτες datterino, η οποία οδήγησε το 2019 στην Τζόιελ ποικιλία (πρώην Joy).
Η εταιρεία συνόδευσε τις πρώτες αγρονομικές δοκιμές με μια σημαντική συγκριτικής αξιολόγησης έρευνα με σκοπό να εξακριβωθεί αν η νέα ποικιλία θα μπορούσε να ξεχωρίσει στην αγορά, ανταποκρινόμενη στις υψηλές προσδοκίες των καταναλωτών. Την έρευνα ακολούθησε η ιταλική εταιρεία συμβούλων, ελέγχου και ανάλυσης Sata Srl. Που εντόπισε τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες του προϊόντος σε σύγκριση με τους ανταγωνιστές του.
«Από μια απλή ανάλυση των τάσεων της αγοράς των φρέσκων επιτραπέζιων τοματών, συνήχθη το συμπέρασμα ότι τα τελευταία δέκα χρόνια η ντομάτα datterino είχε γεμίσει την έλλειψη οργανοληπτικής ποιότητας της ντοματίνια, ανταποκρινόμενη στις προσδοκίες του καταναλωτή και του τμήματος προϊόντων με υψηλό οργανοληπτικό προφίλ. Λέει Σιμόνα Τολώνη , διαχειριστής προϊόντων του Sais Sementi (Seed). Και συνεχίζει: «Σύμφωνα με αυτά τα στοιχεία της αγοράς, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε την αισθητηριακή ανάλυση και πιο συγκεκριμένα τη συγκριτική αξιολόγηση ως εργαλείο για την επιλογή ποικιλιών από την πρώτη φάση της ντομάτας« datterino ». πρόγραμμα βελτίωσης ποικιλίας ».
«Από μια αρχική αισθητηριακή ανάλυση, ένα πάνω από τον μέσο όρο ποιότητα της ποικιλίας Joyello είχε ήδη επισημανθεί - διευκρινίζει τη Simona Toloni - ξεκινώντας από αυτήν την πρώτη μελέτη αποφασίσαμε να υποστηρίξουμε μια δοκιμή συγκριτικής αξιολόγησης που να συγκρίνει το Joyello με την κορυφαία ποικιλία στην ιταλική αγορά ντομάτας datterino, μια ποικιλία παρόμοια στον κύκλο και την αντίσταση στο Joyello ".
Η μελέτη συγκριτικής αξιολόγησης πραγματοποιήθηκε στις τέσσερις συγκομιδές ενός πειραματικού τεστ με μεταμόσχευση στο Vittoria τον Αύγουστο του 2018 και το τέλος της συλλογής τον Μάιο του 2019.
Τα τέσσερα δείγματα κατανεμήθηκαν ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περίοδο συλλογής. Τα αποτελέσματα που προέκυψαν από τη δοκιμή επιβεβαίωσαν αυτό που αναλύθηκε στην πρώτη αισθητηριακή ανάλυση ή «η ποικιλία Joyello ήταν ανώτερη από την ποικιλία σύγκρισης - λέει ο διαχειριστής προϊόντος - Το προφίλ του προϊόντος έδειξε λιγότερα ελαττώματα σε 3 από τις 4 καλλιέργειες , λιγότερη απώλεια βάρους σε μία καλλιέργεια σε 4 και το ίδιο επίπεδο για τις άλλες τρεις, παρόμοιες τιμές σκληρότητας πολτού, επιτυγχάνοντας καλά αποτελέσματα στο φυσικοχημικό προφίλ και στο χρωματομετρικό προφίλ ».
Η συγκριτική αξιολόγηση ενσωμάτωσε τις αγρονομικές δοκιμές που πραγματοποιήθηκαν την ίδια περίοδο. Και οι δύο δοκιμές επιβεβαίωσαν ότι το Τζόιελ ντομάτα έχει όλα τα διαπιστευτήρια να διαδραματίσει ηγετικό ρόλο στην αγορά ντομάτας υψηλής ποιότητας προστιθέμενης αξίας . «Οι αγρονομικές δοκιμές - καταλήγει η εταιρεία - επαλήθευσαν την υψηλή απόδοση του φυτού από την άποψη της απόδοσης, της ανοχής στο κρύο και της ανοχής στη θραύση των φρούτων. Έδειξαν επίσης ότι το Joyello μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο για μικρές όσο και για μεγάλες καλλιέργειες ανάλογα με τη δομή και τις εμπορικές ανάγκες. Η αντίσταση στο Tylcv και τα Nematodes επιτρέπουν μεταμοσχεύσεις σε αντίθετη περίοδο στην περιοχή της νότιας Μεσογείου ».
Η μελέτη συγκριτικής αξιολόγησης παράγει μια σταθερή μέθοδο για προσδιορίζοντας τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες του προϊόντος σε σύγκριση με τους ανταγωνιστές και για την αναγνώριση περιοχών βελτίωσης (, ακόμη και για τομάτες μικρού μεγέθους όπως το datterino). " Η αγορά αντιμετωπίζει καθημερινά έναν απαιτητικό καταναλωτή για τον οποίο η αισθητηριακή ποιότητα γίνεται εργαλείο επιλογής - εξήγησε ο τεχνικός διευθυντής της Sata της υπηρεσίας συγκριτικής αξιολόγησης Ταϊλάνδης Μεντές ντα Σίλβα - Σε αυτό το πλαίσιο, η συγκριτική αξιολόγηση αποτελεί ουσιαστικό εργαλείο για όλες τις εταιρείες που στοχεύουν να προσφέρουν ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας και να κατανοήσουν πού πρέπει να κατευθυνθεί το προϊόν, προσδιορίζοντας έτσι τη σωστή στρατηγική για διαφημιστικές δραστηριότητες ».
Και πρόσθεσε: «Αυτή η μελέτη εξετάζει αναλυτικές, αισθητηριακές και οργανοληπτικές παραμέτρους, οι οποίες αξιολογούνται με αναλυτικές μεθόδους και ερμηνεύονται μέσω κατάλληλων στατιστικών αναλύσεων. Με αυτήν την προσέγγιση, η υπηρεσία μπορεί να εξετάσει τη φυσική ετερογένεια των δειγμάτων, που είναι το πιο σημαντικό σημείο. κρίσιμο για φρέσκα προϊόντα, όπως φρούτα και λαχανικά, έως το σημείο να ακυρώσει το αποτέλεσμα.