Κάθετο αγρόκτημα εμβαδού 50 τ.μ. m σας επιτρέπει να λαμβάνετε 300 κιλά πρασίνου μηνιαίως.
Καινοτόμες τεχνολογίες αστικής γεωργίας εφαρμόζονται στην πρωτεύουσα τα τελευταία 5 χρόνια, καλλιεργώντας φρέσκα βότανα και λαχανικά σε κάθετες φάρμες. Βρίσκονται σε συγκροτήματα αποθηκών και οι Μοσχοβίτες συχνά δεν συνειδητοποιούν ότι ο αιώνιος Ιούνιος και ο ήλιος βρίσκονται σε ένα τσιμεντένιο κουτί. Με τη βοήθεια βιοτεχνολογιών, μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν εξωτικά στην πόλη, για παράδειγμα, βρώσιμα λουλούδια ή κρυστάλλινο γρασίδι.
Κάθετη οικονομία
Βιοτεχνολογίες για την παραγωγή λαχανικών και βοτάνων στο αστικό περιβάλλον χρησιμοποιούνται από εταιρείες στη Ρωσία και σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, η iFarm καλλιεργεί φράουλες σε κάθετες φάρμες και παράγει τεχνολογίες για την καλλιέργεια φρέσκων βοτάνων, μούρων και βρώσιμων λουλουδιών σε εσωτερικούς χώρους όλο το χρόνο. Η ιταλική εταιρεία Fibonacci πουλά εξοπλισμό στη Ρωσία για μια οικιακή γεωργική φάρμα που μπορεί να χωρέσει σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα. Το CityCrop προσφέρει επίσης τεχνολογίες για συμπαγή καλλιέργεια χόρτων και λαχανικών όλο το χρόνο με την έννοια των κάθετων τοίχων. Οι κατασκευαστές υπόσχονται ότι η αρθρωτή προσέγγιση θα εξοικονομήσει χώρο για τα σπορόφυτα, θα διευκολύνει τη φροντίδα των φυτών και επίσης θα μειώσει τους κινδύνους που σχετίζονται με τον ανθρώπινο παράγοντα.
Οι τεχνολογίες για την καλλιέργεια σαλατών, μούρων και λαχανικών στη Ρωσία χρησιμοποιούνται σε βιομηχανικές κάθετες φάρμες. Με τη βοήθεια συστήματος αισθητήρων, ειδικού φωτός, κλιματισμού με χρήση τεχνητής νοημοσύνης, δημιουργείται για τα φυτά ένα ελεγχόμενο περιβάλλον με ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας για διαφορετικές καλλιέργειες.
Σύμφωνα με τον Alexander Lyskovsky, ιδρυτή και διευθύνοντα σύμβουλο της iFarm, έως και το 90% των χόρτων και των λαχανικών στη Μόσχα δεν είναι ντόπια. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα μπορούν να συλλεχθούν άγουρα, να μεταφερθούν για αρκετές ημέρες, να απορριφθούν έως και 30% και να πωληθούν σε 2-3 ημέρες, επειδή είναι αδύνατο να αποθηκευτούν περισσότερο, λένε οι ερωτηθέντες Vedomosti. Η πόλη» ειδικοί.
«Η κάθετη καλλιέργεια καθιστά δυνατή την παραγωγή υγιεινών προϊόντων σε τοπικό επίπεδο», λέει ο Lyskovsky. «Συλλέγονται ώριμα όταν περιέχουν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά και αποστέλλονται στα ράφια των καταστημάτων την ίδια μέρα». Σύμφωνα με τον ίδιο, σήμερα στην πρωτεύουσα λειτουργούν περίπου 10 κάθετες φάρμες. Ανήκουν τόσο σε ανεξάρτητους επιχειρηματίες όσο και σε γεωργικά συγκροτήματα που προσπαθούν για παραγωγή όλο το χρόνο.
Για παράδειγμα, ένα αγρόκτημα που χρησιμοποιεί την τεχνολογία iFarm στη Μόσχα προμηθεύει περίπου 6.3 τόνους φρέσκες σαλάτες σε εστιατόρια και καταστήματα λιανικής κάθε μήνα, συμπεριλαμβανομένων των Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 retail group και Yandex.Shop, δήλωσε εκπρόσωπος του οργανισμού. Η εταιρεία Vertical Farms καλλιεργεί περίπου 250-300 κιλά πρασίνου (βασιλικός, βλαστοί λαχανικών και βοτάνων) το μήνα σε ένα δωμάτιο 50 τ.μ.
Σύμφωνα με τον Alexey Aminov, διευθυντή της εταιρείας Vertical Farms, η τεχνολογία καλλιέργειας είναι αρκετά απλή. Ταυτόχρονα, ο τζίρος είναι γρήγορος (1-2 εβδομάδες), οι αρχικές επενδύσεις ελάχιστες και το περιθώριο υψηλό. Τέτοιες φάρμες καταλαμβάνουν λίγο χώρο: μπορεί να είναι μερικά δωμάτια στο υπόγειο, ένα γκαράζ ή μόνο δύο ράφια στο διαμέρισμα. «Αν το αγρόκτημα είναι 50 τ.μ. m σπέρνει μόνο αγγούρια, θα δώσει 500-600 κιλά αγγούρια το μήνα», υπολογίζει ο Aminov.
Οι τεχνολογίες καλλιέργειας πόλεων σάς επιτρέπουν να καλλιεργείτε εξωτικές καλλιέργειες, οι οποίες έχουν ζήτηση σε μικρές ποσότητες από εστιατόρια, για παράδειγμα, πικάντικα αρωματικά βότανα, ποικιλίες βασιλικού με γεύσεις λεμονιού ή γλυκάνισου, οξαλίδα, shiso, φύλλο μουστάρδας, κρυστάλλινο γρασίδι. «Υπάρχουν προϊόντα που είναι δύσκολο να τα φέρεις από μακριά, για παράδειγμα, βρώσιμα λουλούδια. Γρήγορα παύουν να είναι φρέσκα και είναι άσκοπο να τα μεταφέρετε για περισσότερο από μια μέρα. Η μόνη επιλογή για την εμφάνιση τέτοιων προϊόντων στην αγορά είναι η τοπική υπερτοπική παραγωγή», λέει ο Aminov.
Δεν μπορείς χωρίς θερμοκήπια
Δεν υπάρχουν νομικά εμπόδια για την καλλιέργεια φρέσκων προϊόντων στην πόλη: υπάρχουν εργαστήρια στη Μόσχα που εκδίδουν πιστοποιητικά συμμόρφωσης. Για να γίνει αυτό, τα προϊόντα ελέγχονται για νιτρικά άλατα και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
Με την πρώτη ματιά, η γεωργία στην πόλη φαίνεται αρκετά ελκυστική. Σε αντίθεση με τα ημιδιαφανή θερμοκήπια, τα οποία, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται μόνο 6 μήνες το χρόνο, η τεχνολογία κάθετης καλλιέργειας μπορεί να χρησιμοποιηθεί οπουδήποτε όλο το χρόνο. Ακόμα και στη Μόσχα, ακόμα και στο Νορίλσκ. Αλλά δεν αξιολογούν όλοι οι ειδικοί θετικά αυτή την προοπτική. Σύμφωνα με τον Sergey Korshunov, Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου της Ένωσης Βιολογικής Γεωργίας, μέλος του Δημόσιου Συμβουλίου του Υπουργείου Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η αστική γεωργία είναι απίθανο να βρει ιδιαίτερη ανάπτυξη στη Ρωσία, καθώς η αγροτεχνολογία μιας τέτοιας παραγωγής είναι αρκετά ακριβό λόγω ρεύματος και τεχνικού εξοπλισμού.
«Στις πόλεις των εκατομμυρίων, ειδικά στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, ακριβά ακίνητα. Δεν είναι οικονομικά πρακτικό να το χρησιμοποιήσετε για ένα αγρόκτημα πόλης», εξηγεί ο Korshunov. Σύμφωνα με τον ίδιο, ακόμη και τα προϊόντα που καλλιεργούνται σε αγροτικές εκτάσεις είναι δύσκολο να πουληθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να διασφαλιστεί η κερδοφορία της επιχείρησης. Αν και είναι πολύ φθηνότερο η χρήση γης από τα αγροκτήματα της πόλης. Εξαίρεση μπορεί να αποτελούν οι βόρειες περιοχές, όπου, λόγω κλιματικών χαρακτηριστικών, είναι δύσκολο να ασχοληθεί κανείς με την παραδοσιακή γεωργία, τόνισε ο ειδικός.
Συμπαγείς τεχνολογικές λύσεις για άτομα και νοικοκυριά που υποστηρίζουν τον υγιεινό τρόπο ζωής μπορούν να αναπτυχθούν στη Μόσχα, πιστεύει ο Korshunov. Πολλοί πολίτες καλλιεργούν λαχανικά σε εξοχικές κατοικίες και το χειμώνα μετακομίζουν σε διαμερίσματα και καλλιεργούν φρέσκα βότανα και σαλάτες κάτω από τεχνητό φως. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούν μεθόδους και μέσα παραγωγής υψηλής τεχνολογίας – υδροπονία και LED. Έτσι, στο τραπέζι υπάρχει πάντα φρέσκος μαϊντανός, φύλλα μαρουλιού και κρεμμύδια.
Η χρήση των αστικών αγροκτημάτων μπορεί να είναι μια πολλά υποσχόμενη κατεύθυνση στις μεγάλες πόλεις, όπου υπάρχει ζήτηση για εξαιρετικά φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας, πιστεύει ο Aminov από την εταιρεία Vertical Farms. Για παράδειγμα, στη Μόσχα, σε χώρες και πόλεις με χαμηλό κόστος ηλεκτρικής ενέργειας (Νορβηγία), ή στις συνθήκες του Βορρά και της Άπω Ανατολής, όταν είναι αδύνατο να καλλιεργηθούν λαχανικά και βότανα με άλλο τρόπο.
«Η εμπορική εφαρμογή των τεχνολογιών αστικής γεωργίας είναι πολλά υποσχόμενη, καθώς υπάρχει μια αγορά πωλήσεων στην πόλη», λέει ο Aminov. Ταυτόχρονα, η αστική γεωργία δεν θα είναι σε θέση να αντικαταστήσει τη γεωργία μεγάλης κλίμακας στο άμεσο μέλλον. Πολλές καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών, των φρούτων και λαχανικών, των ριζικών καλλιεργειών, χρειάζονται μεγάλες εκτάσεις, χρήση γης και ηλιακή ενέργεια φωτός. Την ίδια στιγμή, τα αστικά αγροκτήματα είναι αρκετά ικανά να συμπληρώσουν την αγορά γεωργικών προϊόντων, συνόψισε ο ειδικός.
Μια πηγή: https://www.vedomosti.ru