Η καλλιεργητική περίοδος για τις ντομάτες στη Νότια Αυστραλία δεν ήταν χωρίς προκλήσεις με πολύ υψηλές θερμοκρασίες που κατέστησαν απαραίτητη την αύξηση της άρδευσης, αλλά παρόλα αυτά εξασφάλισαν καλή ποιότητα προμήθειας.
«Η καλλιεργητική περίοδος στη Νότια Αυστραλία ήταν ευημερούσα, ιδιαίτερα λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες από τις καιρικές συνθήκες που έχουμε βιώσει», σύμφωνα με τον Steve Tsakoumakis, Διευθυντή Πωλήσεων και Μάρκετινγκ στην Kapiris Bros. «Στα προηγούμενα μέρη αυτού του καλοκαιριού, αντιμετωπίσαμε λίγες καιρικές προκλήσεις εξαιρετικά καυτών θερμοκρασιών με μερικές συνεχόμενες ημέρες να αγγίζουν τους 40°C και άνω. Αυτές οι συνθήκες μας ώθησαν να λάβουμε κάποια μέτρα, όπως η διαφορετική προσαρμογή του προγραμματισμένου υδατικού μας καθεστώτος και η εκτέλεση της ευεργετικής μας εφαρμογής φυλλώματος πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από αυτές τις μέρες με σταθερή ζέστη».
Παρά τις υψηλές θερμοκρασίες η ποιότητα και οι όγκοι της ντομάτας ήταν πολύ καλοί. Οι υψηλές θερμοκρασίες προκάλεσαν διακυμάνσεις στους όγκους της συγκομιδής, κάτι που αναμενόταν, αλλά συνολικά ήταν σταθερές.
«Καθώς οι περιβαλλοντικές αλλαγές και πιέσεις εξελίσσονται, κοιτάμε προς το μέλλον και συνεχίζουμε να ερευνούμε και να επενδύουμε περαιτέρω σε συστήματα ψύξης που θα εφαρμόζονται σε όλα τα θερμοκήπια μας. Όσο κι αν εκτιμούμε τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας, δεν θέλουμε να βασιστούμε αποκλειστικά σε διαφορετικές τεχνικές καλλιέργειας, αλλά και να ενσωματώσουμε τη βοήθεια της ευεργετικής τεχνολογίας για να εξασφαλίσουμε καλύτερη ποιότητα και μεγαλύτερες αποδόσεις κατά τους θερμότερους μήνες».
Η ζήτηση της βιομηχανίας υπηρεσιών τροφίμων δεν έχει ακόμη επιστρέψει στα προ-COVID-19 επίπεδα
Η βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων στην Αυστραλία έχει πληγεί σκληρά από τον COVID-19. Εστιατόρια, ξενοδοχεία, αθλητικοί χώροι κ.λπ., έχουν μείνει άδεια εδώ και μήνες. Οι επιχειρήσεις του κλάδου προσπάθησαν να κινηθούν γρήγορα για να μετριάσουν τον αντίκτυπο, μειώνοντας το προσωπικό και το κόστος, περιστρέφοντας το διαδίκτυο και προσαρμοζόμενοι. Ορισμένα ήταν πολύ επιτυχημένα, άλλα δεν προσαρμόστηκαν καλά, κάτι που με τη σειρά του οδήγησε σε κλείσιμο. Η ζήτηση του κλάδου των υπηρεσιών τροφίμων δεν έχει ακόμη επιστρέψει στα προ του COVID-19 επίπεδα και οι επιχειρήσεις θα πρέπει να διαχειριστούν τη λειτουργική πραγματικότητα ενός συνεχώς μεταβαλλόμενου περιβάλλοντος με δραματικά χαμηλότερα έσοδα, υψηλά πάγια κόστη, λιγότερες από τις βέλτιστες αποδόσεις περιουσιακών στοιχείων και την ανάγκη εξοικονόμησης κεφαλαίων. θα πρέπει να καθορίσουν σε ποιους τομείς θα δώσουν προτεραιότητα και θα επενδύσουν.
«Ο κλάδος των υπηρεσιών τροφίμων προετοιμάζεται να ανοίξει ξανά τις πόρτες του και πάλι σε πλήρη δυναμικότητα σε ένα αλλαγμένο τοπίο που επηρέασε δραματικά τη συμπεριφορά των καταναλωτών και τις νέες συνήθειες. Οι προσδοκίες των καταναλωτών έχουν προκύψει, οι διακριτικές δαπάνες έχουν υποστεί και τα πρότυπα δαπανών έχουν αλλάξει. Οι καταναλωτές μπορεί να αργήσουν να επιστρέψουν στις παλιές συνήθειες και τα πλήθη, επομένως η μεγαλύτερη πρόκληση της βιομηχανίας υπηρεσιών τροφίμων είναι να διαχειριστεί τη συνεχιζόμενη αβεβαιότητα και να έχει τη δυνατότητα να προσαρμοστεί γρήγορα ανάλογα».
Η ζήτηση για γκουρμέ ντομάτες έχει αυξηθεί στα υψηλότερα επίπεδα λόγω των μοναδικών πλεονεκτημάτων που παρέχουν. Οι καταναλωτές τρώνε και ετοιμάζουν γεύματα στο σπίτι περισσότερο από ποτέ λόγω των υφιστάμενων περιορισμών για τον COVID-19 και της αυξανόμενης δημοτικότητας που σχετίζεται με τις εκπομπές μαγειρικής.
«Οι γκουρμέ ντομάτες έχουν τις μοναδικές ιδιότητες ότι είναι η μεγαλύτερη ευέλικτη ποικιλία όχι μόνο στην κατηγορία της ντομάτας αλλά και στον τομέα των λαχανικών. Σε αντίθεση με άλλες παραλλαγές, η γκουρμέ ντομάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια τεράστια γκάμα εφαρμογών από σάντουιτς, σαλάτες, σούπες, μέχρι σχεδόν όλες τις συνταγές γευμάτων. Η ευελιξία της γκουρμέ ντομάτας προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία όπως καμία άλλη δεδομένου του μεγαλύτερου χαρακτηριστικού της εξαιρετικής γεύσης. Οι γκουρμέ ποικιλίες ντομάτας έχουν αναπτυχθεί για να περικλείουν ένα πλήρες γευστικό προφίλ που δεν υπάρχει σε καμία άλλη παραλλαγή ντομάτας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια τεράστια γκάμα εφαρμογών γευμάτων.»
Συσκευασία πολτού ζαχαροκάλαμου
Η Kapiris Bros κυκλοφόρησε μια νέα συσκευασία πολτού ζαχαροκάλαμου τον Μάρτιο του 2020, στοχεύοντας σε ένα κέντρο διανομής για τη μέτρηση των σχολίων από πελάτες και καταναλωτές.
Αυτό το πρώτο στάδιο της κυκλοφορίας έλαβε πολλά θετικά σχόλια, τα οποία οδήγησαν την εταιρεία να εισέλθει στο δεύτερο στάδιο της κυκλοφορίας, όπου η συσκευασία του πολτού ζαχαροκάλαμου θα υιοθετείται κατά κράτος σε όλα τα κέντρα διανομής και τελικά σε εθνικό επίπεδο. Ένα μεγάλο μέρος των προσπαθειών τους το 2020 αφορούσε τη βελτιστοποίηση της απόδοσης της συσκευασίας πολτού ζαχαροκάλαμου για να διασφαλιστεί ότι ταιριάζει στις ανάγκες της εφοδιαστικής αλυσίδας, των πελατών και των καταναλωτών.
«Κατά τους τελευταίους 10 μήνες αυτού του πρώτου σταδίου της κυκλοφορίας μας, μειώσαμε τη χρήση πλαστικού κατά περίπου. 12 τόνους. Αυτό είναι λιγότερο από τους μισούς από τους 31.5 τόνους που προβλέπουμε ότι θα μειωθούν σε μια περίοδο 12 μηνών από το 2021 και μετά, καθώς η λύση συσκευασίας πολτού ζαχαροκάλαμου κυκλοφορεί σε όλη την Αυστραλία. Καθώς η στροφή προς τις βιώσιμες πρακτικές συσκευασίας γίνεται σταδιακά ευρέως αποδεκτή και τελικά το χρυσό πρότυπο στη βιομηχανία νωπών προϊόντων, αναμένουμε ακόμη περαιτέρω μειώσεις στη χρήση πλαστικού και καλωσορίζουμε κάθε καινοτομία και λύση που πρέπει να μοιραστούν μαζί μας οι εφευρετικοί και έξυπνοι προμηθευτές συσκευασίας .»
Η χρήση του πολτού ζαχαροκάλαμου παραμένει τελικά αποκλειστική στις κατηγορίες Gourmet και Roma Tomato.
«Ένα πράγμα που γνωρίζαμε πολύ είναι ότι οι δίσκοι πολτού ζαχαροκάλαμου και τα κουπόνια είναι τυλιγμένα σε ένα ανακυκλώσιμο περιτύλιγμα ροής. Είδαμε ότι αυτή είναι μια ευκαιρία για άλλη μια φορά να συνεργαστούμε με τους προμηθευτές συσκευασιών μας και να συνεργαστούμε σε μια προσπάθεια να μειώσουμε την ποσότητα πλαστικού που χρησιμοποιείται σε αυτή τη λύση ανακυκλώσιμης ροής περιτυλίγματος. Το τελικό αποτέλεσμα μας έδωσε πολύ λιγότερη ποσότητα πλαστικού που χρησιμοποιείται όχι μόνο από εμάς, αλλά και από τους προμηθευτές συσκευασιών μας. Το 2020 μάς έδειξε ότι εν μέσω πανδημίας, η βιωσιμότητα βρισκόταν ακόμα στην πρώτη γραμμή των δικών μας, των πελατών μας και, εν τέλει, του μυαλού του καταναλωτή. Αυτό που αποκτήσαμε επίσης μια πιο οικεία κατανόηση είναι ότι οι καταναλωτές απαιτούν μέτρα ασφάλειας των τροφίμων και εκτιμούν την αγορά των φρέσκων προϊόντων τους σε ανακυκλώσιμες προσυσκευασίες, κυρίως λόγω των πλεονεκτημάτων υγιεινής και προστασίας που παρέχουν».
Για περισσότερες πληροφορίες:
Νίκος Παπαθεοδώρου
Αφοί Καπίρη
Τηλ.: + 61 (03) 8401 1000
Email: nicolasp@kapirisbros.com.au
www.kapirisbros.com.au