#πράσινα λαχανικά #γεωργία #Ρωσία #θερμοκήπιο#βιομηχανία #βιολογικά τρόφιμα #αγροτεχνολογίες# πράσινες καλλιέργειες#παραγωγή σαλάτας #κάθετη γεωργία #υποκατάσταση εισαγωγών #εγχώριαπαραγωγή
Η κατανάλωση φρέσκων πράσινων λαχανικών σε πόλεις σε όλη τη Ρωσία αναμένεται να αυξηθεί στα 12 κιλά κατά κεφαλήν έως το 2030, από τον τρέχοντα μέσο όρο των 7-8 κιλών, λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για βιολογικά και υγιεινά τρόφιμα. Η βιομηχανία θερμοκηπίου στη Ρωσία αναπτύσσεται με ταχείς ρυθμούς, με την παραγωγή λαχανικών και πράσινων καλλιεργειών να τριπλασιάζεται τα τελευταία 15 χρόνια. Η τάση για παραγωγή λαχανικών εκτός εποχής και λαχανικών για σαλάτες θα συνεχιστεί καθώς αντιπροσωπεύει το 75-80% της ρωσικής αγοράς πράσινων λαχανικών. Για να καλυφθεί αυτή η ζήτηση, θα απαιτηθεί εκσυγχρονισμός και επενδύσεις σε νέες αγροτεχνολογίες και εξοπλισμό για τη βελτίωση της καλλιέργειας του εδάφους και των συνθηκών καλλιέργειας για πράσινες καλλιέργειες. Η παραγωγή βιολογικών και «πράσινων» προϊόντων αναμένεται επίσης να αποτελέσει μοχλό ανάπτυξης στον ρωσικό αγροτικό τομέα για τα επόμενα χρόνια.
Ο ρωσικός αγροτικός τομέας βλέπει σημαντική αύξηση στην παραγωγή πράσινων καλλιεργειών, ιδιαίτερα χόρτων και σαλατών που καλλιεργούνται σε προστατευμένο έδαφος, με μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 5% να αναμένεται τα επόμενα χρόνια. Μέχρι το 2030, η παραγωγή προβλέπεται να φτάσει τους 60 χιλιάδες τόνους, κυρίως λόγω της εισαγωγής νέων εγκαταστάσεων και της διαφοροποίησης των προϊόντων από μεγάλες αγροκτήματα θερμοκηπίου, την υποκατάσταση των εισαγωγών και την αυξημένη ζήτηση για φρέσκα χόρτα και φυλλώδεις σαλάτες. Η κατανάλωση σαλατών και χόρτων αναμένεται επίσης να φτάσει τους 300 χιλιάδες τόνους έως το 2030, ξεπερνώντας τα επίπεδα του 2020 κατά 30%, με έως και το 70% των προϊόντων να προμηθεύονται από μεγάλους αγροτικούς οργανισμούς. Οι υψηλότεροι ρυθμοί ανάπτυξης την επόμενη δεκαετία θα παρατηρηθούν στην παραγωγή χόρτων και σαλατών που καλλιεργούνται σε κάθετες φάρμες, οι οποίες επιτρέπουν την καλλιέργεια λαχανικών και χόρτων υπό οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες, ιδιαίτερα σε περιοχές όπου η καλλιέργεια λαχανικών σε θερμοκήπια και σε ανοιχτούς αγρούς δεν είναι κερδοφόρα. ή δύσκολο λόγω των σκληρών καιρικών συνθηκών, όπως η Άπω Ανατολή, η Σιβηρία και τα Ουράλια.
Ο όγκος των εισαγωγών λαχανικών για σαλάτες μειώνεται σταδιακά, με μείωση από 12.9 χιλιάδες τόνους το 2021 σε 9.88 χιλιάδες τόνους το 2022 (-23%). Σύμφωνα με προβλέψεις της Ρωσικής Αγροτικής Τράπεζας (RAB), περίπου το 70% των σαλατών που καταναλώνουν οι Ρώσοι θα παράγονται εγχώρια έως το 2030. Επί του παρόντος, οι κύριοι προμηθευτές ξένων φρέσκων χόρτων στη Ρωσία είναι η Αίγυπτος, η Τουρκία, η Κίνα, η Σερβία και το Αζερμπαϊτζάν. τα οποία μαζί αντιπροσώπευαν περισσότερο από το 70% όλων των ξένων προϊόντων που προμηθεύτηκαν στη ρωσική αγορά φρέσκων χόρτων το 2022.
Σύμφωνα με στοιχεία του Κέντρου Μακροοικονομικής Ανάλυσης και Περιφερειακών Προβλέψεων της Rosselkhozbank, έως το 2022, η παραγωγή λαχανικών σε κλειστό έδαφος είχε φτάσει τους 1.59 εκατομμύρια τόνους, σημειώνοντας αύξηση 8% από το προηγούμενο έτος. Η παραγωγή αγγουριού θερμοκηπίου υπολογίστηκε σε 857.4 χιλιάδες τόνους (+5% από το προηγούμενο έτος), ενώ η παραγωγή τομάτας έφτασε τους 657.4 χιλιάδες τόνους (+7%). Άλλες καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων λαχανικών, των μελιτζάνες και της πιπεριάς, ξεπέρασαν τους 60 χιλιάδες τόνους. Η παραγωγή πράσινων λαχανικών το 2022 έφτασε τους 42 χιλιάδες τόνους, με τις φυλλώδεις σαλάτες και τα βότανα να αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 75% του συνόλου.
Η αυξανόμενη ζήτηση για πράσινα λαχανικά και σαλάτες στη Ρωσία οφείλεται στη στροφή προς πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες και στην προτίμηση για φρέσκα, βιολογικά και τοπικά προϊόντα. Για την κάλυψη αυτής της ζήτησης, τα συγκροτήματα θερμοκηπίων στη Ρωσία αναμένεται να εκσυγχρονίσουν και να αναβαθμίσουν τις εγκαταστάσεις τους, γεγονός που θα αυξήσει την αποτελεσματικότητά τους, θα βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων και θα μειώσει το κόστος παραγωγής.
Η τάση για αυξημένη κατανάλωση πράσινων λαχανικών και πράσινων σαλατών στη Ρωσία αναμένεται να συνεχιστεί και θα απαιτηθεί εκσυγχρονισμός της βιομηχανίας θερμοκηπίου για την κάλυψη αυτής της ζήτησης. Η στροφή προς τις βιολογικές και υγιεινές διατροφικές συνήθειες είναι μια θετική εξέλιξη για τον αγροτικό τομέα στη Ρωσία και οι επενδύσεις σε νέες τεχνολογίες και μεθόδους παραγωγής θα είναι το κλειδί για την κάλυψη της αυξανόμενης ζήτησης για πράσινα λαχανικά τα επόμενα χρόνια.
