Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται, αυξάνεται και η ζήτηση για τρόφιμα και οι συμβατικές γεωργικές πρακτικές δεν είναι πλέον βιώσιμες. Αυτό οδήγησε στην εμφάνιση εναλλακτικών μεθόδων όπως η κάθετη γεωργία. Η Greene King, μια από τις κορυφαίες εταιρείες παμπ του Ηνωμένου Βασιλείου, έχει συνεργαστεί με τη Fischer Farms για να παρέχει φρέσκα, υψηλής ποιότητας, τοπικής προέλευσης και βιώσιμα προϊόντα χρησιμοποιώντας τεχνολογία αιχμής κάθετης καλλιέργειας.
Η Fischer Farms χρησιμοποιεί μια τεχνική που επιτρέπει την ανάπτυξη των καλλιεργειών όλο το χρόνο σε στοιβαγμένους, καλυμμένους δίσκους με μικρό αποτύπωμα γης σε σύγκριση με τη συμβατική καλλιέργεια. Με τον έλεγχο του φωτός, της θερμοκρασίας και της άρδευσης, προσομοιώνονται οι βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας, με αποτέλεσμα καλλιέργειες υψηλής ποιότητας. Η εταιρεία εγκαινίασε το πρώτο της αγρόκτημα στο Burton-on-Trent, εστιάζοντας στην καλλιέργεια φυλλωδών λαχανικών και βοτάνων κορυφαίας ποιότητας.
Η Greene King έχει δεσμευτεί να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά 50% έως το 2030 και να μηδενίσει έως το 2040. Η εταιρεία σχεδιάζει να το πετύχει μέσω της συνεργασίας της με τη Fischer Farms, η οποία θα εξαλείψει την ανάγκη για εισαγόμενα βότανα, μειώνοντας τις αεροπορικές μεταφορές και μίλια τροφίμων.
Ο φρέσκος βασιλικός κάθετης καλλιέργειας θα προστεθεί στα μενού 1,600 παμπ που διαχειρίζεται η Greene King αυτόν τον μήνα. Στο μέλλον, η εταιρεία σχεδιάζει να επεκτείνει τις προσφορές της ώστε να περιλαμβάνει σχοινόπρασο, άλλα βότανα, καθώς και φυλλώδη πράσινα όπως το αρνί μαρούλι και το κάρδαμο.
Εκτός από την εξάλειψη της ανάγκης για εισαγόμενα βότανα, η κάθετη καλλιέργεια έχει πολλά άλλα πλεονεκτήματα, όπως η ανεξαρτησία από τις καιρικές διακυμάνσεις, η καλλιέργεια χωρίς ασθένειες και η μηδενική χρήση φυτοφαρμάκων, τα οποία συμβάλλουν στην ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων.
Αυτή η συνεργασία μεταξύ της Greene King και της Fischer Farms είναι ένα βήμα προς τη βιώσιμη γεωργία και την υπεύθυνη προμήθεια. Όπως είπε ο Tristan Fischer, Διευθύνων Σύμβουλος της Fischer Farms, «Είμαστε έτοιμοι να υποστηρίξουμε τη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων στην κάλυψη της ζήτησης των καταναλωτών για προϊόντα υπεύθυνης προέλευσης».
Καθώς οι καταναλωτές συνειδητοποιούν περισσότερο τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των διατροφικών τους επιλογών, είναι επιτακτική ανάγκη για τις εταιρείες να υιοθετήσουν βιώσιμες πρακτικές. Η συνεργασία της Greene King με τη Fischer Farms είναι μια αξιέπαινη κίνηση προς μια πιο βιώσιμη και υπεύθυνη αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων.
